泡鸡爪好吃吗？怎么做？ _经验知识

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泡椒鸡爪好吃。
炎炎夏日。
做一份酸辣爽口鸡爪。
是一件很高兴的事。
然而你买的鸡爪不新鲜。
做出来有异味。
煮鸡爪的时间不准确。
短了不熟。
长了不脆爽。
有没有可操作的方法。
今天我与你分享！
鸡爪来历
鸡爪学名凤爪。
鸡爪兴起于明朝。
距今600多年。
由祭祀用品。
走下神坛。
成为百姓餐桌上美食。
泡椒鸡爪
泡椒鸡爪是重庆独特小吃。
属于渝派川菜。
以酸辣爽口。
皮韧肉香著称。
泡椒凤爪具有开胃生津。
促进血液循环功效。

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好的鸡爪是自然的肉色。
红肉与脂肪分布均匀。
没有各种颜色斑点。
颜色呈红褐色或过分苍白。
不建议购买。
2、辨气味
有腥臭味鸡爪不新鲜。不要购买。
有淡淡腥味鸡爪新鲜。
3、辨手感
新鲜的鸡爪肉质有弹性。
轻轻按下有回弹。

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起锅加水、姜片、香叶、花椒适量。
点火、开锅后加入鸡爪和适量盐。
中火8分钟。
捞出过冰水。
2、清理鸡爪
然后放入冷水中。
去掉煮出的油脂。
这一步很重要。
这是鸡爪不油腻。
而且吃起来脆口秘密。
3、泡鸡爪
干净的密封容器。
保证了鸡爪与泡椒、泡椒水、
小米椒、凉开水私密接触。
无氧的环境下。
乳酸菌融入到鸡爪的细胞之间。
发生着美妙变化。
这些充满想象力的转化。
所打造出来风味。
对营养的升华令人叹为观止。
4、保存鸡爪
密封好容器。
冰箱冷藏12小时。
可以打开食用

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泡椒鸡爪落到舌尖。
将美味融化到你心间。
或许问候有些强烈。
【泡鸡爪好吃吗？怎么做？】真情确是无限。
平淡生活增加些刺激。
这才是真正生活
其他观点：
你好。很高兴回答这个问题。大家都很喜欢吃泡椒凤爪。却不知道怎么做。今天我来分享一下我制作泡椒凤爪的心得。
准备原料：鸡爪。料酒。葱。姜。花椒。大料。桂皮。香叶。泡椒。小米椒。白醋。盐。鸡精。
做法：
1、将鸡爪剪掉指甲。清洗干净。从中间切开。一分为二。
2、将鸡爪凉水下锅。加料酒。葱花。花椒。大料。桂皮。香叶。
3、水开后中火煮20分钟。
4、鸡爪捞出冲洗干净。控干水分。放入一个容器中。
5、倒入带汤汁的泡椒。小米椒。盐。鸡精。白醋。浸泡一晚上。
6、酸辣爽口的泡椒凤爪就做好了。快快品尝吧！
其他观点：
很高兴回答你的问题。我是摸一奥庙。一个南北通吃。西东不拒。爱吃还爱自己做的极致吃客。
泡鸡爪一直是爽口的下酒菜。也是老少皆宜的日常小吃。特别是到了夏天。开胃的泡鸡爪十分受欢迎。

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我经常在野餐前准备一份泡鸡爪和家人朋友分享。今年也不例外。以下是我秘制鸡爪的做法。

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材料准备：
凤爪十只。新鲜洋葱一颗。小米椒少许、鲜柠檬一颗、黄瓜一颗、酸萝卜一根（可用白萝卜代替）、三华李少许（可有可无）、生抽、老抽、陈醋、白糖、花椒、姜片、料酒、矿泉水。
烹饪步骤：
1.准备一个大碗。将里面装满白开水。放置冰箱冷藏一小时以上。
2.将买来的新鲜凤爪清洗后。除去指甲。将凤爪的表面划开几刀。方便入味。
3.烧一锅热水。其中放入花椒、姜片、料酒。待水开后。将除去指甲后的凤爪放入其中。煮八分钟左右后关火。