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蔬菜水果是我们*生活中最健康*食物 。那么春季*时候，我们能吃什么食物来帮助我们养生……
【春季吃什么蔬菜好！适宜春季吃*时令蔬菜！】荠菜
荠菜是一种野菜，也是春天里最有代表**一种植物 。荠菜也被称为春菜，因为它对气温要求比较低，回春比较早 。*人吃荠菜*历史很长久，而且荠菜*味道非常鲜美，《诗经》里面就有“甘之如荠”*诗句 。还有人用荠菜做馅包春饼、春卷、饺子 。汤中加入荠菜，可以代替味精 。用点荠菜、豆腐还有小蘑菇做汤，简简单单，味道却鲜美无比 。
香椿
香椿是多年生落叶乔木，*人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进贡到宫廷 。按照中医*理论，香椿叶味辛、*温，入肝经、肺经，有宣发疏泄*作用 。
榆钱
榆钱是榆树*果实，术语叫做“翅果” 。由于它*形状薄如钱币，所以诗中有这样*关于榆钱*描述——“轻如蝶翅，小于钱样”，榆钱也就是因此得名* 。又因为它是“余钱”*谐音，所以有吃了榆钱可以有“余钱”*说法 。
芫荽（香菜）
芫荽就是香菜，原产地为地中海沿岸及中亚地区，在汉代由张骞出使西域*时候引入，所以又被叫做胡荽 。在北方一般在秋冬播种，春季收获 。芫荽*身有一种浓烈*香气，很多人特别是小孩子不喜欢香菜*味道，可能终生不吃香菜 。
马齿苋
马齿苋又名长命菜、五行*、安乐菜、酸米菜、长寿菜等，为马齿苋科植物马齿苋*全* 。马齿苋是古籍上早有记载*对人类有贡献*野菜，民间称它为“长寿菜”、“长命菜” 。
绿豆芽
富含视黄醇、*、钾等营养成分 。味甘*寒，可清热 。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用 。
竹笋
含有维生素A、维生素C、视黄醇、*、钾等 。竹笋味甘*寒，有舒解郁滞和消痰**效 。竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴 。
芹菜
芹菜富含视黄醇以及钾、*、钙、*等成分 。与粳米煮粥，有“伏热、利*”*作用，另外，芹菜配百合清炒清淡开胃 。
韭菜
韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用 。春*食韭菜有辛辣助阳、促进升发*效 。中医认为，韭菜有温中散寒*作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食*选择 。
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