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【卤肉盖锅盖吗】1.卤肉在盖锅盖的时候加不加盖其实并没有特定的标准 ， 有的人认为加盖 ， 是因为这样能避免香料的香味挥发掉 ， 而不加盖则可以将肉里面的异味和腥味散发出去 ， 各有各的道理 ， 所以我们可以根据自己的经验来进行选择 。
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