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春笋是一道只要在春天才能吃到的美味 ， 春笋口感爽脆 ， 很多人都喜欢吃 ， 并且春笋的营养价值很高 。常吃对人体有益 。你知道春笋有哪些营养？春笋有什么功效吗？今天 ， 就给大家来讲一讲春笋的营养价值和功效 ， 接下来让我们一起来看一看吧 。
春笋的简介
春笋也叫笋 ， 是多年生常绿草本植物 ， 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹子类型众多 ， 适应性强 ， 在我国很多地方多有生产 。竹笋一年四季皆有 ， 但惟有春笋、冬笋味道最佳 。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤 ， 均鲜嫩清香 ， 是人们喜欢的佳肴之一 ， 深受广大消费者喜爱 。想吃春笋的朋友也可以去市场购买干品回来自己泡制 ， 炒制后也很好吃 。
1、春笋的烹饪技巧
春笋要焯水后再炒 。
2、春笋的保存
春笋不宜保存 ， 很容易变老 ， 最好吃多少买多少 。
3、春笋的选购
春笋营养丰富 ， 深受大众青睐 ， 那么如何选购春笋尼?
优质春笋：好的春笋为淡淡的青绿色 ， 汁鲜甜 ， 形状像塔 ， 肉呈白色 。
4、春笋的营养价值
春笋营养丰富 ， 味道清淡鲜嫩 ， 深受大众青睐 。春笋中含有充足的水分、丰富的植物蛋白和钙、磷、铁等营养物质 。同食春笋中的纤维素含量很高 ， 经常食用有帮助消化、防止便秘的功能 。
春笋的功效
一、补血益气
春笋适宜肤色没有光华 ， 失去红润、手脚冰冷的人群;
二、消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治疗饮食积滞证;
三、健脾
春笋适用于脾气虚弱 ， 运化无力所致的脘腹胀满 ， 食欲不振 ， 大便溏泄 ， 肢倦乏力等症;
四、养颜护肤
春笋含有胡萝卜素 ， 有助于维持皮肤细胞组织正常机能 ， 保持皮肤润泽细嫩 ， 刺激皮肤新陈代谢;
五、明目
春笋中富含维生素A ， 维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用 ， 合成视网膜视杆细胞感光物质;
六、化痰止咳
春笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用 ， 有利于局部炎症治愈 ， 并能解除局部痒感 ， 从而阻断咳嗽反射 。
春笋炒腊肉
1、材料
春笋1个 ， 腊肉250g ， 蒜苗1根 ， 干辣椒2根 ， 姜2片 ， 蒜2办
2、做法
step1
将腊肉切成1公分薄片,蒜苗切斜片,春笋把较老的部分切除,再切成薄片.放入滚水中,加少许盐,沸水焯烫约2分钟后取出,干辣椒 姜切丝 大蒜切成薄片
step2
腊肉隔水加热用蒸锅蒸10分钟.若是买的腊肉较咸,可丢入滚水中,煮至用筷子可以轻易插进去的时候 就可以取出.
step3
平底锅不放油,放入腊肉,煸炒出油.
step4
放入大蒜 干辣椒 姜下去炒匀.
step5
【春笋有哪些营养 春笋有什么功效】接着放入笋子下去拌炒,最后再起锅前再放入蒜苗,翻炒数下就可以起锅了
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