选择新鲜的螃蟹 。可以从以下几个方面选择：
看四肢的连接情况；新鲜螃蟹的脚和身体有着紧密的联系 。蟹身抬起时 。脚不下垂；不新鲜的螃蟹处于四肢和身体接触的可旋转位置 。会明显表现出放松 。用手提起蟹身 。可以看到四肢向下下垂 。
看肚脐上方的“胃纹”；不新鲜的螃蟹胃里的东西会腐烂 ， 螃蟹的肚子和肚脐上会出现黑色的痕迹 。
看蟹“黄”是否凝固；螃蟹中被称为“蟹黄”的物质 。它是各种内部器官和生殖器官的家园 。当螃蟹处于尸僵阶段时 。“蟹黄”是凝固的 。不是新鲜的螃蟹 。即半流动的 。螃蟹变质了 ， 就变瘦了 。用手翻动蟹身时 。你能感觉到壳里的流动 。
看腮；通常新鲜的螃蟹 ， 腮干净 ， 鳃清晰 。白色或略黄棕色；然而 ， 不新鲜的螃蟹的鳃丝开始腐烂和粘连 。但是蟹腮必须剥掉才能观察到 。
【螃蟹新不新鲜怎么看】
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