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1、新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中 , 用打蛋器调散 , 加入很少量盐调匀 , 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、再加少量水 。最好是温水 。冷水不太好 , 热水就更不行了 , 一冲进去就成蛋花了 。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。
4、烧一锅清水 , 放上蒸隔 。水一定要开以后 , 再把蛋液放上蒸隔 , 然后开小火 , 锅盖一定要留缝 , 不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼 , 口感也不会老 。
【鸡蛋羹蒸做法窍门 鸡蛋羹要蒸得嫩滑怎么做】5、大概10—15分钟 , 鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花 , 滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
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