平时吃的丝瓜都是非常甘甜的 ， 但很多人发现现在好像还没完全到吃丝瓜的季节 ， 买了丝瓜吃 ， 尝起来味道有些发苦 ， 不知道这样的苦丝瓜能不能吃呢？下面就来说说苦丝瓜到底能不能吃的问题 ， 赶紧来看看吧 。
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丝瓜苦的能吃吗不能吃 。
丝瓜味甘、性凉 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、各类维生素、皂甙、植物粘液、木糖胶、瓜氨酸等营养成分 ， 在植物类别中属于葫芦科植物 ， 正常情况下 ， 丝瓜应是翠绿鲜嫩 ， 清香脆甜的 ， 但这种植物在特殊条件下可能会产生一类发苦的葫芦素 ， 这是一种有毒的碱糖甙生物碱 ， 即使高温加热后也很难去除 ， 若发现丝瓜带有苦味就不要再吃了 ， 以免危及身体健康 。
吃了苦丝瓜会怎么样苦丝瓜中含有毒物质葫芦素 ， 需食用达到一定的剂量或食用较强的毒素才会出现相关症状 ， 如果少量食用苦丝瓜 ， 对于肠胃功能较好、抵抗力较强的人来说可能没什么危害 ， 但若是吃多了苦丝瓜可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状 ， 中毒较轻的会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻水便带脓血 ， 甚至威胁生命 。
而且有很多文献研究和新闻 ， 都曾报道过吃苦丝瓜、苦瓠子而中毒的案例 ， 目前已知的葫芦素有20多种 ， 毒性有强有弱 ， 其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例 ， 在各种葫芦素中 ， 最可怕的是苦瓠子中含有的葫芦素D ， 毒性最强 。
吃了苦丝瓜怎么办1、多喝水并观察吃了带有苦味的丝瓜 ， 少量尝试一般没有大问题 ， 建议多喝些温开水促进体内毒丝瓜的排泄 ， 然后多注意观察身体的情况 ， 如果出现有不适的 ， 需要及时到医院进行治疗 。
2、就医治疗当吃了毒丝瓜产生不适后 ， 需尽快到就近的医院进行诊治 ， 切勿自己催吐或采取什么偏方治疗 ， 以免加重病情 ， 反而不利于康复 。
丝瓜黑了能吃吗没变质的情况下可以吃 。
丝瓜有些褐色发黑 ， 多半是氧化的原因 ， 和平时吃的苹果一样 ， 去掉外皮后放在空气中时间长久 ， 内部果肉就会被氧化变黑 ， 但也可能是丝瓜受到大量细菌等微生物的入侵 ， 导致丝瓜变质发黑 ， 这种情况下的丝瓜是不宜食用的 ， 对健康有害 。
建议丝瓜现切现做 ， 避免氧化发黑 ， 如不着急做的话 ， 可用盐水泡着备用 ， 另外用铁锅炒丝瓜容易发黑 ， 最好在出锅前再放盐 ， 可避免变黑 。
【丝瓜苦的能吃吗 丝瓜不能和什么一起吃】
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