原形态莱菔 ， 一年生或二年生直立草本 ， 高30-100cm 。直根 ， 肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形 ， 外皮绿色、白色或红色 。茎分枝 ， 无毛 ， 稍具粉霜 。基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂 ， 长8-30cm ， 宽3-5cm ， 顶裂片卵形 ， 侧裂片4-6对 ， 长圆形 ， 有钝齿 ， 疏生粗毛；上部叶长圆形 ， 有锯齿或近全缘 。总状花骗子顶生或腋生；萼片长圆形；花瓣4 ， 白色、紫色或粉红色 ， 直径1.5-2cm ， 倒卵形 ， 长1-1.5mm ， 具紫纹 ， 下部有长5mm的爪；雄蕊6 ， 4长2短；雌蕊1 ， 子房钻状 ， 柱头柱状 。长角果圆柱形 ， 长3-6cm ， 在种子间处缢缩 ， 形成海绵质横膈 ， 先端有喙长1-1.5mm；种子1-6颗 ， 卵形 ， 微扁 ， 长约3mm ， 红棕色 ， 并有细网纹 。花期4-5月 ， 果期5-6月 。
生境分部原产我国 ， 全国各地均有栽培 ， 且有大量的栽培品种 。
栽培生物学特性 ， 适应性较强 ， 分布较广 ， 全国均可栽培 。以沙质壤土栽培为宜 ， 前作以大豆、水稻、玉米为宜 ， 不宜选用十字花科作物地 。
栽培技术 ， 种子繁殖 ， 在整好的地上作为高哇 ， 作畦方式 ， 因品种、土质、地势与当地气假条件不同而异 。8-9月播种 ， 大型萝卜行株距50cm×60cm或20cm×15cm ， 小型萝卜6cm×3cm ， 穴播或条播 。播后覆土 ， 稍加镇压 ， 如干旱天气应立即浇水 。温度在20-25℃时 ， 10天左右出苗 。
田间管理 ， 出苗后及时间苗 ， 拔除病苗、弱苗、畸形苗 。破白前要少浇水蹲苗 ， 以抑制浅根生长 ， 使直根深入土层 ， 从破白至露肩是叶部生长盛期 ， 需水量渐多 。遇雨水多时要排除积水 。施肥 ， 前期施面肥 ， 中期可穴施或沟施 ， 肥料不宜太浓或浇在根部 ， 亦不宜施用过晚 ， 以免引起肉质根黑箍、品质变劣或破裂或生苦味 。中耕除草每月1-2次 ， 结合培土 ， 生长后期需摘老叶 ， 以利通风 。
病虫害防治 ， 软腐病、白斑病黑斑病、花叶病毒病 ， 可用50%代森锌500倍液或80%代森锌800倍液或50%代森铵1000倍液喷射 。软腐病亦可用1×10(-4)的链霉素喷治或用敌克松原粉500-1000倍液浇灌根部 。
性状性状鉴别 ， 鲜根肉质 ， 圆柱形、圆锥形或圆球形 ， 有的具分叉 ， 大小差异较大 。表面红色、紫红色、绿色、白色或粉红色与白色间有 ， 顶端有残留叶柄基 。质脆 ， 富含水分 ， 断面类白色、浅绿色或紫红色 ， 形成层环明显 ， 皮部色深 ， 木质部占大部分 ， 可见点状放射状纹理 。气微 ， 味甘、淡或辣 。
化学成分根含糖分主要是葡萄糖、蔗糖和果糖 。各部分还测得香豆酸、咖啡酸、阿魏酸(Ferulic acid)、苯丙酮酸、龙胆酸(Gentisic acid)、羟基苯甲酸和多种氨基酸 。鲜根含甲硫醇7.75mg%、维生素C近20mg% ， 因不含草酸 ， 是钙的良好来源 。含锰0.41mg% ， 硼约7mg%(干重) 。又含莱菔甙(Raphanusin) 。
药理作用醇提取物有抗菌作用 ， 特别是对革兰氏阳性细菌较敏感；有血清时 ， 活力降低一半；亦能抗真菌 。莱菔根中的酸性物质对小鼠皮下注射3g/kg或腹腔注射2g/kg ， 皆无毒性 ， 对兔皮下注射1g/kg仅有轻微、短暂之毒性反应 。另据报告 ， 根捣碎后 ， 榨取之汁液 ， 可防止胆石形成而应用于
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