泡菜鳕鱼锅 _睿知

泡菜家庭美食不能缺少一样食材，无论是做面还是做汤，丢能搭配出不同鲜美的味道。鲜嫩的鳕鱼加上泡菜的香辣.汤汁酸爽浓郁，微辣带甜，最适合在夏日里开胃解馋。泡菜鳕鱼锅的做法：1、准备好材料，冰冻的银鳕鱼要先解冻好。2、鳕鱼先用盐、胡椒粉、料酒腌制几分钟。

文章插图
3、用厨房纸给鳕鱼沥下水份，放锅里两面各煎2分钟捞出备用。
4、起油锅，姜葱蒜爆香后放入泡菜炒一分钟左右。

文章插图
5、加一大碗清水，下入金针菇。
6、加适量料酒、盐、生抽、大酱。

文章插图
7、放入鳕鱼，盖上盖水开再烧2分钟。
8、最后加点鸡精、撒上香菜即可。

文章插图
成品图：

文章插图
鳕鱼怎么清洗：
鳕鱼先去内脏，切块后用清水泡，然后用流动水清洗血迹，建议用点姜出味。
鳕鱼的营养价值和食用功效：
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。
2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%)，含有大量维生素A、维生素D 。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
【泡菜鳕鱼锅】