野菜,农村很多人叫猪舌头的菜,营养价值高嘛？ _经验知识

你说这种野菜。学名应该叫车前草。它是两年生或多年生草本植物。叶子形状是卵形或椭圆形。形状似猪舌头。因此而得名。它在我国各地都有。东北三省多些。长在草地、草甸、河沟边、田边、荒地等。随处都可以看到。生命力旺盛。不受环境影响。它以前在农村用来喂猪、鸭、鹅。人们是不吃的。现在它却成了人们的抢手菜。很有营养。
它的幼苗和嫩叶可以食用。叶中含有维生素A和B族。膳食纤维也不少。还能降低血清中胆固醇。每到夏天人们就取之来食用。焯水后凉拌、炒、做汤、做馅或者拌面蒸。做成各种美食。既美味。又有营养。药食同源。很受人们的喜爱。
它的种子是一味常用的中药。它清热利尿、明目、祛痰等功效。用它来治疗目赤肿痛。痰热咳嗽等症。
虽然车前草有营养。又有药用价值。但也要有选择的来用。不是人人都可以吃的。
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其他观点：
野菜的营养价值可以。有些可以凉调。有些可以拌着面粉。蒸熟吃。很好吃
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农村很多人叫猪舌头的菜正式中名叫车前草。它的嫩叶和幼苗在民间常作为野菜食用。

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题主问营养价值高吗。答案是营养价值中等水平。具体成分如下：根据有关测定。车前草主要含有粗蛋白、脂肪、灰分、粗纤维、碳水化合物、钾、钠、钙、磷、镁、锌、铁、铜、锰、叶子含有亚麻酸、叶绿素、胡萝卜素、谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸、缬氨酸等营养成分。从成分种类看是比较多的。但每种的含量都不是很高。因此猪舌头菜的营养价值中等水平。