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草菇怎么做好吃？草菇家常做法大全( 二 )

睿知


[功效] 预防癌症 。
大白菜草菇饺(原料) 鲜草菇400克，大白菜200克，味精、精盐、葱末、姜末、香油、熟植物油、面粉各适量 。
(制 法) 将鲜草菇去根蒂，洗净，在沸水锅中氽透，用冷水过凉，控干水，切成小丁;大白菜洗净后切成碎末 。把草菇丁、大白菜丁、葱末、姜末共人盆内，加入熟植物油、 精盐、味精、香油，拌匀成饺子馅 。面粉加温水揉匀，做成面剂，擀成饺子皮，包上饺子馅，做成饺子 。平锅上中火，均匀地抹上一层植物油，把饺子整齐地排放在 乎锅内，将适量热水浇在平锅里，盖上盖，用小火焖15分钟左右，起锅装盘即可 。
[功效] 适用于贫血 。
草菇烧油菜心(原料) 鲜草菇120克，白蘑菇80克，水发香菇100克，油菜心50克，肉骨汤、精盐、熟植物油、料酒、熟鸡油、姜汁、湿淀粉、味精各适量 。
(制 法) 将鲜草菇去蒂，洗净，人沸水锅中氽一下捞出，沥干水;水发香菇、白蘑菇去蒂，洗净，在顶部划上十字刀纹，入沸水锅中略汆捞出，挤去水;油菜心洗净，切成 段，在沸水锅中烫一下捞出 。炒锅上旺火，放熟植物油烧热，下三菇，加入料酒、姜汁、肉骨汤烧沸，加精盐、味精烧人味，下油菜心段，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟 鸡油炒匀，出锅装盆即可 。
[功效] 适用于慢性肝炎 。
黄瓜炒草菇[原料] 鲜草菇120克，豌豆苗、黄瓜各40克，素汤700毫升，葱末、姜末、味精、精盐、料酒、猪油各适量 。
(制法) 将鲜草菇去蒂，洗净，切成片，在开水锅内氽一下，用冷水凉后沥干水;黄瓜洗净，切成片;豌豆苗洗净 。炒锅上旺火，加猪油烧热，下葱末、姜末煸炒，加素汤、料酒、精盐、味精、草菇片、豌豆苗、黄瓜片，烧沸后出锅倒人汤盆即可 。
[功效] 适用于慢性肝炎 。
香菇炒草菇[原料] 草菇120克，黑木耳15克，香菇40克，植物油、香油、酱油、白糖、精盐、素汤各适量 。
(制法) 将草菇去蒂，洗净;黑木耳、香菇分别放人温水锅中浸泡，去蒂，洗净，沥干水 。炒锅上旺火，加植物油烧至六成热，下草菇、香菇煸香，下黑木耳炒匀，加酱油、精盐、白糖、素汤烧人味，淋人香油，出锅装盆即可 。(功效) 降胆固醇，预防心脑血管疾病 。
红菱烧草菇
[原料] 草菇200克，水红菱150克，西红柿100克，料酒、鲜汤、湿淀粉、植物油、精盐、味精、食用碱各适量 。
(制 法) 将草菇洗净，一剖两半;水红菱洗净，每个一剖两片，挖出菱肉，放在锅内，加水和食用碱烧开，边烧边用漏勺不断推擦，使菱衣自然脱落，将菱肉捞起，用冷水漂 洗，沥干水，切成似红菱的形状 。炒锅上旺火，加植物油烧热，下菱肉、草菇、精盐、料酒颠炒几下，然后加入鲜汤、西红柿片、味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上熟 植物油，起锅装盘即可 。
[功效] 减肥，降血压 。
芦笋烩草菇(原料) 草菇100克，芦笋50克，水发香菇40克，卷心菜90克，芹菜20克，味精、植物油、香油、酱油各适量 。
(制 法) 将草菇、水发香菇去蒂，洗净，人沸水锅中汆透，再用冷水过凉，沥干水;芦笋去皮，切段;卷心菜切成段，在开水锅内氽透，沥干水;芹菜切末 。碗内抹匀植物 油，将草菇、香菇、芦笋段分别排放在碗底，盖上卷心菜，加入酱油，放人笼里用旺火蒸5分钟，取出扣在碗中 。炒锅上旺火，加入汤碗中的蒸汁、适量水烧沸，加 入芹菜末、香油、味精、酱油煮沸，起锅入汤碗内即可 。
(功效) 适用于肥胖症、高血压 。
【草菇怎么做好吃？草菇家常做法大全】

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