野菜种类太多了 。各有各的口味和做法 。
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刚好今天和妹妹家的娃去野外溜达 。看见一些开小黄花的野菜 。摘了几颗头回来问老妈能不能吃 。老妈回答说能吃 。叫什么金花菜 。和小不点儿揣了个袋子 。立马去摘了些回来 。
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掐去老叶和黄叶 。淘洗干净 。干辣椒段 。大蒜蓉 。放适量植物油 。清炒一盘金花菜 。小不点儿说好吃 。
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百度了一下 。原来金花菜极富营养 。在野菜中它的维他命K的含量很高 。维他命C超过白萝卜二三倍以上 。营养成分都超过菠菜 。也不知道是不是真的 。
其他观点：
野菜也分很多种类 。因为我是南方人 。所以今天就给大家说一下我们南方比较独特的一种野菜--地衣的烹饪方法 。
地衣是一种中国南方山林地区较为常见的菌类 。同时它也是一种美味的食材 。每到下雨天 。山野林间就会出现大片大片的地衣 。这种神奇的食材在晴天会因为缩水而找不到哦 。
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【食材】
鲜地衣250g、瘦肉100g、咸菜100g、辣椒、生姜、葱、盐、味精 。
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【做法】
1. 将精肉切成大小合适的肉片 。
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2. 生姜切丝备用 。
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3. 起锅烧油 。
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4. 油烧热后 。将地衣与生姜共同放入锅中翻炒一分钟 。
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5. 根据个人口味加入适量的干红辣椒和盐 。
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6. 翻炒约2分钟后 。加入切好的肉片 。
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7. 翻炒至肉片变色后 。将咸菜倒入锅中一起翻炒 。
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8. 小火焖煮约2分钟 。
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9. 香葱切末备用 。
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10. 葱末下锅 。
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11. 加入少许味精 。
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12. 简单翻炒后 。即可出锅享用美食 。
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【小贴士】
1. 辣椒和味精可根据个人口味适当增减用量 。
2. 新鲜地衣需要仔细清洗 。必要时可用热水简单、快速地焯一遍 。
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地衣中富含铜、镁元素 。其中铜是人体健康不可缺少的微量营养素 。对于血液、中枢神经和免疫系统 。头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
其中的镁能提高精子的活力 。增强男性生育能力 。有助于调节人的心脏活动 。降低血压 。预防心脏病 。调节神经和肌肉活动、增强耐久力 。
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好吃又简单 。
这道菜我们还拍了相关的视频 。可以到我们的头条号“外婆的菜谱”观看哦 。
其他观点：
感谢官方邀请 。野菜怎么做好吃？不同的野菜 。做法不一样 。有些野菜苦涩味道较重 。需要过水、过凉 。是好吃的前提 。
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不同的烹饪方式 。也决定了野菜的口感 。比如猪毛菜 。需要过水后 。再在清水浸泡3-4个小时 。再用来小炒、凉拌 。或者蘸酱食用 。口感更好 。
以猪毛菜为例 。跟大家分享一下做法 。
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