雀舌茶属于什么茶雀舌怎么泡才好喝 _经验知识

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雀舌属于什么茶？雀舌属于绿茶。雀舌茶因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁。是以嫩芽焙制的上等芽茶。采用嫩芽焙制而成的茶。属于扁形炒青绿茶的种类之一。

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雀舌的冲泡方法是怎么样的？
首先茶与水的比例要恰当。通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温。要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水。以浸透茶叶为度。加盖3分钟左右。再加开水到七八成满。便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时。再加开水。通常以冲泡三次为宜。
为品味出雀舌茶更多的文化。这里建议用玻璃杯冲泡。饮用时可以看出茶叶片片立在水中。仿若群鸟冲向苍天。又如小仙子在水中翩翩起舞。别有意境。

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雀舌怎么泡才好喝

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雀舌。茶名。因形状小巧似雀舌而得名。其香气独特。唐·刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》：“添炉烹雀舌。洒水浄龙须。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽。古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’ 。言其至嫩也。” 明·汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌。金碗注龙团。雀舌可分为巴山雀舌。武夷雀舌、贵州雀舌（湄潭翠芽）、蒲江雀舌、浙江雀舌和金坛雀舌。

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贵州雀舌冲泡方法：
（1）、水、茶具准备
“水为茶之母。器为茶之父” 。因此好茶必须配好水。通常采用纯净水。经济实惠的优质饮用水。建议使用（瓷质）盖碗。玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些。但是更适合欣赏茶叶优美的外形。
（2）、汤杯
冲泡之前茶具应烫洗一遍。再往盖碗中注满水。停留约30秒钟为烫杯。

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（3）、置茶茶水比
把水倒入公道杯中。
茶水比：水多茶少。滋味淡薄；茶多水少。茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯。对应3g茶叶。
立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗。加盖。轻轻晃动盖碗。以能晃动茶叶为要。

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（4）、干闻茶香
揭开盖子。闻干茶的香气。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致。
（5）、注水冲泡
水温：冲泡茶的水温高。茶汁就容易浸出；水温低。茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说。随手泡沸水一般在95℃ 。与一般冲泡水温80-85℃相近。
冲泡时间：由于冲泡水温高。一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适。
冲泡次数：冲泡三次为宜。第四泡淡而无味。近乎白开水。
（6）、出汤、观色
冲泡计时时间到。立即出汤。经漏斗倒入功道杯中。
【雀舌茶属于什么茶雀舌怎么泡才好喝】用双手托起功道杯。观看茶汤色泽。
高档绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊。明亮澄澈。
时间过长观察汤色。因氧化而变黄。
干茶细嫩的高档绿茶。色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分。

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（7）、分杯、品茶
察看汤色即分杯现茶予佳宾、品赏。
品茶时端起茶杯。先闻其香。再呷上一口。含在口中。慢慢在口舌间来回施动。往复品赏。
热闻：开泡后显示出来茶的本香。
冷闻：闻茶香的持久性。
高档名优绿茶香气：应清新鲜爽、纯正。带果香、茶香更佳；滋味：应鲜醇爽口、回甘、平和。
品味茶汤以40-50℃为最佳。每品以5ml左右茶汤为适。主要品其浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯异等。