希腊圣酒来自爱情海如花蜜般的甜葡萄酒( 二 ) _经验知识

6、希腊圣酒为什么那么贵？
最直接的原因是其产量很少。而导致产量少的原因主要是：其一。圣托里尼的旅游业越来越热。土地价格上涨。使得不多的葡萄园变得尤为珍贵；其二。圣托里尼常年多大风。光照强烈。葡萄生长条件受限。产量稀少。不达 1,500 升/公顷；其三。葡萄生长期间要剪成特定树形。需要一定人力维护；其四。酿造漫长复杂。晚收、晾晒、带皮发酵、陈年 2 年以上。也需要很多人力和物力。由于产量有限。希腊圣酒很多时候会采用下图中 500 毫升装的酒瓶装瓶。

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7、希腊圣酒喝起来什么味？
金色泛着橙黄或深琥珀色的酒液。散发着杏脯、葡萄干、无花果干、橘皮、等其它干果味和甜香料味。仔细品尝。还有深藏其中、由火山岩带来的矿物质气息。足够复杂。希腊圣酒就是这么迷人。虽然它是一种甜型葡萄酒。但阿斯提可带来的高酸度完美地平衡了酒中的糖分。使它尝起来美味可口。甜而不腻。能搭配各种各样的美食。
8、希腊圣酒如何配餐
巴克拉瓦（Baklava）。西亚著名甜点。很薄的酥皮中间夹有核桃、杏仁、开心果之类的坚果。口感酥松香脆。有黄油和蜜糖的清香。和希腊圣酒非常合拍。核桃意式酥饼（walnut biscotti）。黄油面粉香和坚果香融合完美。口感酥脆。把它放在希腊圣酒中15秒之后。再拿出来品尝。太美味了。可见希腊圣酒和坚果类甜品非常搭。当然。品尝硬质奶酪、蛋糕等甜品时。也可以来点希腊圣酒。不过记得冰镇至 6-10℃ 再饮用哦。

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9、生产希腊圣酒的知名酒庄：思加拉斯
思加拉斯酒庄（Domaine Sigalas Santorini）是圣托里尼酒庄中的绝佳典范。酒庄于1991年创立。在持续的技术投资和现代化扩展中。酒庄在圣托里尼占有重要地位。酒庄拥有19公顷葡萄园。多种植阿斯提可等本土葡萄品种。该酒庄所产的希腊圣酒（Domaine Sigalas Vinsanto）品质很高。通常采用 75% 阿斯提可和 25% 艾达尼酿成。2005 年份酒曾获得《葡萄酒倡导者》（