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杏鲍菇是一种可食用真菌，在生活中比较常见，杏鲍菇的做法有很多，可以炒也可以炖汤，味道鲜美，质地肥厚，受到很多人的喜爱，而且杏鲍菇的营养价值也很高，多吃对人体有许多的好处，那么杏鲍菇具体有哪些营养成分和营养价值呢？
杏鲍菇的营养成分
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，每100克杏鲍菇含有热量31大卡，碳水化合物8.30克，脂肪0.1克，蛋白质1.3克，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌 。
蛋白质
杏鲍菇属于高蛋白，低脂肪是真菌食物，其所含的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需氨基酸，极易被人体消化吸收，有增强机体免疫力，强身机体，增强营养的功效 。
膳食纤维
杏鲍菇是中粗纤维13.28%，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体中脂质物质的吸收利用，溶解胆固醇，避免机体吸收多余脂肪，有预防心血管疾病，防治高血压的功效 。
寡糖
杏鲍菇中含有寡糖，是金针菇的3.5倍，寡糖可以与胃肠中双歧杆菌一起作用，具有消化吸收的功你，对润肠胃，美容养颜有很好的功效 。
钾元素
每100克杏鲍菇中有钾元素242克，钾元素有促进机体新陈代谢，刺激神经兴奋，缓解疲劳，提神醒脑的作用；而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效 。
吃杏鲍菇的好处
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份 。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症 。
4.降压作用
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用 。
5.防病
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用 。
6.美容养颜
因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助 。
7.抗癌
经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用 。
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