佛手又名五指橘、佛手柑、九爪木，为芸香科常绿小乔木或灌木的干燥果实 。佛手果实皮色金黄，肉质白嫩 ， 香脆甘甜 。
佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值 。李时珍在《本草纲目》中记载：“佛手气味辛，温无毒；主治下气，除心头痰水；煮酒饮 ， 治痰多咳漱；煮汤，治心下气痛 。”佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果均可入药 ， 性味辛、甘、苦、温、无毒，入肝、脾、胃、肺经，有疏肝解郁、燥湿化痰、理气和中的功效 ， 常用于肝郁气滞、脾胃气滞和痰湿壅肺等证 。药理研究表明 ， 佛手主要含柠檬油素等香豆精类，尚含黄酮苷、橙皮苷、有机酸、挥发油等 ， 对肠道平滑肌有明显的抑制作用 ， 对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有明显的解痉作用，可扩张冠状血管，增加冠脉的血流量，减缓心率和降低血压 。下面介绍几款佛手常用食疗方，供参考 。
1.佛手10克 ， 大米50克 ， 冰糖适量 。将佛手洗净，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可 。具有健脾养胃、理气止痛的作用 。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等 。
2.鲜佛手10克，加生姜6克，水煎去渣 ， 加白砂糖温服 ， 每日1次，治疗痰湿咳嗽 。
3.佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服用 ， 治疗哮喘 。
4.佛手10克 ， 青皮9克，川楝子6克，水煎服，早晚各一次 。用于肝气郁结、胃腹疼痛等 。
5.佛手20克与猪小肠适量共炖，食肉饮汤，用治白带过多 。
6.佛手30克洗净，清水润透 ， 切片或?。?放瓶中 ， 加低度优质白酒500毫升，密闭 ， 泡10日后饮用，每次15毫升，可治慢性胃炎、胃腹寒痛 。
7.佛手30克，丹参15克，麻黄0.5克，杏仁15克 ， 五味子3克 ， 细辛3克，六神曲15克，炙甘草3克 。先用武火将药烧开，再文火煎10分钟，每次量约200毫升 。趁温服用 。每日1服 ， 日煎2次 。具有理气宽胸、化痰平咳功效 ， 适应于急慢性支气管炎、哮喘等 。
8.佛手片适量，用开水冲泡，代茶饮，有舒肝理脾、和胃定痛功效 。适应于慢性胃炎、肝肿大、慢性肠炎、消化功能低下等 。
9.佛手片10克，黄柏6克，六神曲10克 ， 红花6克，赤茯苓10克，茵陈20克 ， 每日一剂 。主治黄疸病等 。
【果中食疗佳品 理气妙药佛手】
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