大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的 。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升 。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制 。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用 。这一点很重要 ， 因为脂肪斑块在冠状动脉聚积后，就有可能导致心脏病 。
抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液 。大蒜能使血液变?。?而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性 。
大蒜所具有的这些潜在功效 ， 为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径 。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用 。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁 ， 连吃半月就可以降低血压 。
只要保持血液正常 ， 就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病 。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命 。常吃大蒜的人 ， 比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半 。而且 ， 多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低 。
【药补人参还不如食用大蒜】
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