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1、黑木耳
黑木耳是极好的防癌食品，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾?。?并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌 。黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用 。吃黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形 。常食有益于去除面部色斑，养颜美容 。
●适于炒、炖、涮、制作凉菜等多种烹饪方式 。
●烹饪前应长时间泡发，并多清洗几次以去除杂质 。
2、黑豆
又名乌豆，味甘性平 ， 入脾经、肾经 。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能 。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素 ， 有益于延缓衰老，养颜美容 。黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒 。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品 。
●吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆 ， 以及磨成豆泥制作点心等 。
●黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒 。
3、黑米
从汉代到清末，被称为“贡米”，是大米家族中身价最高的品种 。
研究发现 ， 黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高 ， 具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的功效 。长期食用黑米，可以促进睡眠 ， 还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症 。现代医学认为，黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效 。产妇多吃黑米食品，身体可早日恢复;跌打、骨折者多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷，可加快治愈，且辅助治疗风湿关节炎 。
●适合熬粥，也可用于制作点心、汤圆、粽子、面包等 。
【男性多吃黑色食物能养肾，男人吃黑色食物补肾】●用冷水淘米，不要揉搓 ， 且泡米水要与米同煮，以充分保存其营养成分 。
4、黑芝麻
《本草纲目》称，服用黑芝麻一年身面光泽，两年白发返黑，三年齿落更生 。中医学认为 ， 黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容 ， 是极佳的美容食品 。
黑芝麻含有大量丰富的营养成分，其中的铁和维生素E是预防贫血、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸 。
在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑，因为黑芝麻还有补肝肾、润五脏的作用 ， 可用于治疗肝肾精血不足所致的须发早白、脱发以及皮燥发枯、肠燥便秘等症 。常吃黑芝麻可以帮助预防和治疗胆结石，且有健脑益智、延年益寿的作用 。
●适于炒食、熬成糊 ， 或做馅制成甜品类 。
●不可过多食用，每天不可超过一大匙 ， 否则反而易导致脱发 。
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