百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品 。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口 。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效 。此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠、神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状 。下面介绍几款能在秋季益肺润燥的百合药膳：
百合汁 取新鲜百合250克，洗净 ， 放入沸水中略烫，捣烂取汁，加冰糖适量，稍加温后饮用，每日1～2次 。能润肺止咳，适用于体质虚弱、慢性支气管炎、肺气肿、咳嗽咯血等症 。
百合粥 取百合50克 ， 粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内 ， 加水，用小火煨煮 。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用 。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜 。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆，可加强清热解毒之效 。
百合莲子粥 百合、莲子各30克，粳米100克，冰糖、水适量 ， 大火烧开，小火煨粥 。此粥滋阴健脾、养心安神 ， 适于心烦燥热、心悸失眠及皮肤病患者 。
百合杏仁粥 取百合30克，去皮杏仁9克、粳米100克，同入锅中加水煮粥食用 。此粥适用于肺阴亏虚之久咳不愈、干咳无痰、气喘虚烦、少眠者 。
百合杏仁赤豆粥 取百合30克，杏仁6克，赤小豆60克，粳米100克，先将赤小豆煮至半烂，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖调味 。该粥红白相间 ， 粥稠味美，具有清热利湿、滋阴润肺的功效，适于咳嗽、喘促、口干者 。
百合雪梨饮 将百合10克洗净 ， 大雪梨1个去皮、核，切成小块，加水、冰糖适量，煮开，小火煨60分钟即可 。此饮品具有养心安神、润肺止咳的功效，用于心肺阴虚所致的心烦少寐、干咳痰少、咽干口燥等症 。
百合鲫鱼汤 百合250克 ， 鲫鱼800克 ， 香油、胡椒粉、精盐适量 ， 将鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净，用香油炸至金黄色 ， 加水、精盐煮烂，加百合煨30分钟 ， 撒上胡椒粉即可 。具有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降的功效 ， 适于虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症 。
百子银耳汤 将百合、太子参各20克洗净，银耳泡开后加水适量共煮30分钟，再加冰糖即可 。百子银耳汤具有益气养阴、润肺止咳的功效，适用于气阴两虚之咳嗽、气短无力、口干舌燥、虚烦不寐等症 。
【益肺润燥 食用百合大攻略】
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