做汤、凉拌：耐热性差的亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、橄榄油等 。
注意：炒菜时 。更建议热锅凉油 。即先将锅烧热 。再倒油 。不必等到油冒烟再炒菜 。有些油冒烟时温度早就超过200度 。易增加肺癌风险 。
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标有“不含胆固醇”的才是好油？
可能只是噱头
一听到胆固醇 。很多人都开始排斥——对血管不好 。坚决不吃 。所以在购油时会倾向于购买标签上打出了“不含胆固醇”的品类 。认为不含胆固醇的就是好油 。
事实上 。胆固醇只在动物性食品中存在 。植物油中都不含胆固醇 。所以说 。“不含胆固醇”可能只是一个噱头而已 。
小贴士：食用油的理想用量是每人每日25克 。最多不宜超过30克 。
【植物油比动物油更健康吗 几个用油小误区】
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