椰汁马蹄糕 _睿知

这款椰汁马蹄糕作为早餐里的营养餐。秋冬气候干燥，对经常吃烤制食品的人，更易上火，因此这款椰汁马蹄糕润燥的点心。椰汁马蹄糕做出来有着很香浓的椰汁香味，爽口弹牙，非常好吃。
椰汁马蹄糕的做法: 1、100克马蹄粉加100克化成200克生浆;150克马蹄粉加150克水融化成300克生浆备用。
2、将椰浆300克和水200克加白糖煮化，倒入200克生浆中混合成椰味生熟浆备用。

文章插图
3、将100克黄冰糖加750克水煮化。
4、趁热将煮化的黄冰糖水倒入倒入300克生浆中中混全成生熟浆备用。

文章插图
5、不锈钢模具抹上油，用汤勺舀两勺冰糖生熟浆倒入模具中大火蒸10分钟凝固后，再舀两勺椰味生生熟浆倒在表面，蒸至凝固，并以此类推把所有的浆都蒸至凝固。
6、蒸完之后打开盖，放凉以后切块便可食用。

文章插图
成品图：

文章插图
椰汁马蹄糕的做法小技巧： 1、只要调好两款粉浆，就可以自由发挥，蒸出自己喜欢的款色。都随便你。
2、值得提醒大家的是，加入的粉浆越薄，蒸的时间就越短，反之越长，具体判断是：黄糖粉浆变透明，白色的椰浆粉浆表面没有流动的液体。
3、最好不要在炒菜锅里面蒸，蒸架一歪椰汁就不层层分明了，这次是用平的锅蒸的，层次规律很多，也好看很多。
4、蒸马蹄糕加入一些马蹄粒会超爽!再加些姜汁更加别有风味唷。
【椰汁马蹄糕】