馥芮白与拿铁有什么区别 _经验知识

馥芮白也是最近几年开始风靡起来的。星巴克是有很大功劳。从开始售卖馥芮白就在全球大力推广。

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01.馥芮白&拿铁
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馥芮白的英文是Flat White 。来源于澳洲。是在浓缩咖啡中加入微奶沫制作而成（打发的牛奶带有小而细的气泡。如天鹅绒般光滑）。Flat White 进入中国后。星巴克把它取名为馥芮白。Costa管它叫“醇艺白” 。麦当劳叫做“特浓奶香” 。在瑞幸咖啡又是“澳瑞白” 。

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【馥芮白与拿铁有什么区别】拿铁（Latte coffee）：Latte 。在意大利语中是“牛奶”的意思。拿铁咖啡的真实意思是牛奶咖啡。是意式浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合。

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02..馥芮白和拿铁的区别
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1、浓缩咖啡
新西兰人喜欢用Double Ristretto 。澳大利亚人则用Single Espresso 。更普遍的做法是用Double Ristretto（Ristretto本意是狭窄的。延展意有浓的、浓缩的。stretto有紧的、狭窄的意思。ri是表示重复的词头。合在一起就是双倍的紧。也翻译成超级浓缩或者短萃取浓缩。是将浓缩萃取时间掐到15-20秒左右。口感更加浓郁和醇厚）。而卡布奇诺和拿铁咖啡可以用一或者两份意式浓缩咖啡来制作。
2、牛奶
牛奶咖啡比例不同。比起拿铁来说。馥芮白牛奶比例要比拿铁要小。浓缩咖啡的含量比较高。使得咖啡口感更浓郁。馥芮白用的蒸奶温度也稍低(60-70℃左右) 。
3、奶泡的厚度不同。
拿铁入口时。会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡。口感比较绵柔。而馥芮白虽然也有些泡。要求比较细腻。需要0.5厘米厚的奶泡。牛奶与浓缩咖啡融合度很高。口感如天鹅绒般丝滑。

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4、奶泡质感不同。
拿铁的奶泡是粗奶泡。是浮在咖啡上面的。而馥芮白的奶泡是很柔软的。是混合在液体当中的。喝起来的时候口感就有了很大的区别。
5、杯量
馥芮白出品量大约在160毫升左右。所以通常用5-6盎司的咖啡杯。在澳大利亚。通常拿铁咖啡是用200毫升的玻璃杯。180毫升的陶瓷杯则用于馥芮白。
6、拉花方式不同。
馥芮白没有拉花。星巴克的馥芮白通常是弄个白点。拿铁的拉花就丰富了。地上走的、天上飞的啥都能拉。
7、口味
馥芮白是润滑的。香气馥郁。口感如天鹅绒般丝滑。每一口都能喝到奶泡与底下咖啡牛奶的完美的融合。拿铁奶味更重。馥芮白咖啡味更重。