最近很多小伙伴都很关心：发酵过程中产生及螺蛳粉为什么那么臭：酸笋的味道这个问题 ， 经过小编整理各方面的资料，现做如下总结 。
小句子分享：11.我也说不准究竟是在什么时间 ， 什么地点 ， 看见了你什么样的风姿，听到了你什么样的谈吐，便使我开始爱上了你 。那是好久以前的事 。等我发觉我自己开始爱上你的时候，我已经走了一半路了 。
【螺蛳粉为什么那么臭：酸笋的味道 发酵过程中产生】螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，螺蛳粉和榴莲、臭豆腐的性质差不多，很多人觉得不臭且很好吃，而很多人觉得太臭了无法接受 。那么为什么螺蛳粉那么臭呢?接下来大家就跟着小编一起去看看吧 。
螺蛳粉为什么那么臭螺蛳粉之所以那么臭，主要是因为酸笋的味道 。
原因
螺蛳粉的臭味主要是来自于其中的酸笋，这里面的酸笋是经过烹煮、发酵等工序制作而成了，它在发酵的过程中自然而然会产生这种味道 。而且螺蛳粉的汤底是由螺蛳肉熬制而成的，所以也会有一种特别的味道 。其实大家是可以不加酸笋的，不仅是在家自己煮的时候可以不加 ， 去店里吃的时候也可以要求不加酸笋，不过小编认为不加酸笋的螺蛳粉没有灵魂 。
螺蛳粉的起源
20世纪70年代末 ， 螺蛳粉出现 。虽然螺蛳粉从出生到现在的时间比较短，但是嗦螺和米粉在柳州的历史很悠久 。在40多年前 ， 中国考古学家在白莲洞等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物 。约2万年前，居住在白莲洞的人们就开始捕食螺类食用，并且还用火烧螺，现在的白莲洞遗址处还有火烧石螺的遗迹 。
不要长期吃螺蛳粉
螺蛳粉虽然很美味，但是长期吃也会危害身体健康 。这是因为螺蛳粉中螺蛳的性质寒凉，脾胃虚寒的人不要吃太多，吃的时候可以加入生姜;螺蛳中有寄生虫 ， 如果螺蛳没有处理干净，或者是没有高温烹煮，那么就可能会有寄生虫，进入人体内会危害身体健康;螺蛳粉的口味比较重，里面腌制的东西比较多 ， 长期吃可能会出现腹泻等肠胃问题 。
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