锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

玉米深加工技术方法步骤

睿知

玉米是经过一定的加工技术才可以坐车各种美味的食物的，那么今天就给大家说说玉米深加工技术：
1.玉米工艺流程原料→筛选→脱皮、脱胚→加水搅拌→成型→冷却→烘干→筛选→成品→包装
　2.玉米操作要点(1)选料
选用籽粒饱满、无发霉虫蛀的角质多的玉米为原料 ， 黄色或白色玉米均可 。
(2)清选
除去玉米中的石子、铁丝、草棍等各种杂质，经过直径6毫米的筛子筛分 ， 除去小粒玉米和泥土 ， 得到籽粒大小均匀的玉米 。这道工序最好使用清选机 ， 既节省人工，又可得到高质量的玉米籽粒 。
(3)脱皮与脱胚
清选过的玉米先进行水分调节，用热蒸汽或90℃以上的热水浸泡3～5分钟 。然后用碾米机或卧式脱胚机将玉米碾破，玉米胚和皮脱落下来，用风选机除去 。玉米cha用钢磨加工成细玉米面 。
(4)加水搅拌
往玉米面中加入适量的水，在搅拌机中搅拌均匀，搅拌的时间不少于15分钟，使水分完全渗透到淀粉颗粒中 。
(5)成型
这是加工玉米米的关键工序 。搅拌均匀的玉米面，直接放入玉米米成型机中，经加热挤压膨化成型 。在挤压机的出料口，经过切断刀 ， 连续不断地切成米状颗粒 。切断刀的转速一定要调整合适，否则玉米米不是过长就是过短，要尽量使玉米米的形状与大米相似 。
(6)烘干
从成型机出来的玉米米，含水量仍然很大，容易粘连成块，必须进行冷却，使粘连的米粒散开，然后放入烘干机进行烘干 。烘干机内的温度控制在200℃左右，烘至含水量5%以下 。
(7)筛选
用孔径1.5毫米的筛子进行筛分，除去粉末、碎米和大颗粒、粘连粒，使米粒整齐均匀 。
(8)包装
经筛选的玉米米立即用塑料袋定量包装，包装规格根据需要而定 。可以在玉米面中加入小麦面、豆面等杂粮面，制成富含各种营养的“营养米” 。
【玉米深加工技术方法步骤】

    推荐阅读


    上一篇：记事类作文 记事类作文范文

    下一篇：什么是水果玉米 水果玉米营养价值