白茶也是需要洗茶的,洗茶可以选择简单用热水快速冲泡 。白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶 。
中国六大茶类之一 。指一种采摘后,不经杀青或揉捻 , 只经过晒或文火干燥后加工的茶 。
白茶的洗法:
1、把握好水温 , 嫩度高的茶水温要稍低,嫩度低的水温稍高 。一般用80℃的水洗茶,为了不破坏茶本身的营养物质 , 不同茶要不同对待 。
2、洗茶速度要稍快一些,最好是不要超过3秒钟的时间,因为超过3秒茶多酚、氨基酸等营养物质就会流失
洗茶的缘由:洗茶在中国很早就有了,考证下来貌似最早出现于宋代 。明代茶书中对此已经有很明确的解释,认为洗茶的目的即在于净茶、温茶、发香和汰尘垢、沙土、黄叶、老梗 。
这个说法概括了洗茶的两个主要目的:一是净茶、二是温茶发香 。
所谓洗干净,无非是想洗去灰尘、微生物和农残 。空气中本身就有灰尘颗粒,吃饭说话呼吸都会有灰尘进入身体,与这比起来,茶叶上的灰尘算不了什么 。
平常清洗蔬菜往往通过浸泡且多冲洗几次的方式,很明显,洗茶时间短,水量不足 , 想通过洗茶有效去除农残,那只能呵呵了简言之,合格的茶用不着洗,不合格的茶洗了也起不到什么作用 。
容易出汤的茶 , 反而是第一泡好喝,如绿茶、红茶 。殊不知,洗掉的可能是味道最好的一泡 。
至于洗出味道,主要使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,便于滋味物质溶解,冲泡时内含物质更易散发 。
【白茶怎么洗】
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