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我们都知道，腊八蒜是每年冬季比较常见的一种食物，它吃起来很不错，做法很简单，只需要将大蒜放在醋里面泡制就可以了 。腌制腊八蒜会放一些调料，那么腊八蒜放盐了会怎么样呢？下面让我们具体来看看吧！
【腊八蒜放盐了怎么办】 腊八蒜放盐了怎么办 少量放一点没有关系，如果放多了，吃起来咸咸的 ， 可以将腊八蒜在清水里面泡一下，降低咸味 。
食盐既能起到消毒作用，又能使大蒜保存得更好 。食醋的量是根据自己的口味加的，用大蒜浸泡是合适的 。
把大蒜从外衣上剥下来，清洗干净，沥干水分 。然后用开水将玻璃罐煮沸2分钟 。把它拿出来放在一边 。在干净的玻璃罐里加盐和醋 。为了避免咸口，1-2茶匙盐就足够了 。
腊八蒜放盐会怎么样 放少量的盐没有什么营养，如果放多了 ， 可能会影响腊八蒜的味道和口感，吃起来会有点咸 。
食盐是中国烹饪中最经典的食物保存方法 。食盐具有消毒杀菌的作用 。在醋腌大蒜中加盐可以使大蒜保存得更好 。喜欢咸口或短时间不吃大蒜的人可以考虑在腌蒜里放盐 。
腌制腊八蒜有两个条件 。一是用低温贮藏的大蒜 。只有低温才能激活休眠蒜氨酸酶 。另一个条件是要有醋，在足够酸的条件下会促进大蒜变绿 。对盐没有特殊要求，所以腌制腊八蒜加盐或不加盐都可以，这要看个人喜好而定 。
腊八蒜要什么食材 1、白糖
“两白”中的第一个其实是白糖，因为如果我们在里面放一些白糖，我们可以计算出一些酸度，这样它的味道就不会偏向一边，保持平衡状态 。加了一点甜味，我们就可以闻到那种甜味了 。如果家人喜欢吃甜食，也可以多放点糖 。
2、白酒
其次是白酒 。我们可以滴几滴优质白酒，这样可以加快大蒜的发酵速度，延长大蒜的保存时间 。保质期推迟后，可以长期食用 。并促进大蒜发酵，可以缩短等待时间，快速品尝美味的腊八蒜 。加上白糖和白酒后，腊八蒜青翠欲滴，酸甜苦辣适中，大家都能接受 。
3、米醋
在腌制腊八蒜时，一定要用米醋，因为它的颜色很浅，基本上是透明的，而蒜瓣浸泡后 ， 可以使它呈橙绿色 。在口感上，会有适度的酸味和辛辣感 ， 不会有酸味，特别是强烈，这是不可接受的 。而且，它的香味很浓郁 ， 但闻起来有点甜 。有些人在家里做腊八蒜常用醋浸泡，但用醋浸泡后，蒜瓣的颜色有点黑 。而且还不够绿色 。味道不如米醋好 。
4、紫皮蒜
在腊八蒜的选择上，调料固然重要 ， 但其实大蒜本身也是一件很重要的事情 。做腊八蒜的时候，一定要选紫蒜在上面 。因为像这样的蒜瓣比较小 ， 我们可以把它泡进去，彻底浸泡 。因为大蒜一旦泡过，味道会更脆 。另外，在生产过程中应将蒜片外侧的旧皮去掉 ， 选用无腐烂、无疤痕的蒜瓣 。需要使用的大蒜也是保存完好的干紫蒜 。哦，不要发芽 ， 因为一旦发芽，我们就不能再吃了 。把大蒜切掉，以后不用清理了 。这会使大蒜在腌制时更快变绿 。
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