由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好 ， 没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题 。
再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C 。温度升高的时候 ， 食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸 。
解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了 。
有关柠檬水3：会促进结石
有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀 ， 甚至在体内生成结石，这可就是谣言了 。
柠檬酸钙微溶于水 ， 四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高 。
但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收 。
实际上 ， 柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的 。
而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中 。
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