文章插图
文章插图
1、菜肴在煸炒中的汤汁经过加热 ， 由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽 。一般是炒菜才收汁，红烧排骨，红烧鱼之类的菜也收汁 。
【收汁是什么意思 收汁的含义】2、这个过程主要是让汤汁的特殊味道渗入菜肴之中，使菜肴的味道更加鲜美，颜色更加美观 。
推荐阅读
- 刑法关于非法采矿罪规定刑事量刑幅度是什么
- 杭州：六大热门问答，带你进一步了解公积金还贷提取按月转账业务！
- 刑法故意泄露国家秘密规定量刑档次是多少
- 臀部很宽怎么办 瘦臀健身有方法
- 根据规定婚姻诈骗犯是什么 婚姻诈骗犯法吗
- 降水概率25%会下雨吗
- 昌都市属于哪个省 昌都市的简介
- 离婚冷静期是30天还是60天
- 蓝灯 连不上 连不上蓝灯服务器怎么回事