2、灶面材料 。灶面材料主要有不锈钢和钢化玻璃两种,不锈钢灶面材料结实、,但长期使用后污渍较难清洗 。同时 , 不锈钢灶面越厚越好,而一些劣质产品灶面厚度不足0.3毫米,在使用中易发生塌陷情况 , 容易造成人身损害 。玻璃灶面美观大方,易于清洁,长期使用后易光亮如新,但若买到劣质品,则在使用过程中易发生玻璃爆裂现象 。
3、炉头 。炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主,由于炉头长时间被火烧烤 , 易发生变形,因此炉头材质及厚度都很重要 , 一般情况下炉头越重越好 。
4、火力 。要求至少有一个炉头是大火力的,以满足爆炒的需求,即一般选择热流量在3.6千瓦到4.2千瓦即可,另一个火眼可以选择3.6千瓦以下的,以便蒸、煮、煲汤时使用 。
5、火盖形状 。燃气灶具按照火盖形状划分为直火盖及旋转火盖 。通常 , 旋转火盖烧烧热效率较高,火力较集中 , 适合于爆炒 。但旋转火烟气中一氧化碳含量易超标,而直火盖火力比较均匀 , 烟气中一氧化碳含量一般不易超标 。
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