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【银耳凉拌需要煮一下吗】 银耳凉拌需要煮一下 。银耳是生的，凉拌银耳需要先用冷水将银耳泡发 ， 用开水煮一下后再用凉开水漂洗，最后加入调料拌均匀 。银耳富有天然植物性胶质，具有滋阴的作用 ， 是可以长期服用的食品 。
吃银耳的好处银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。
银耳味甘、淡，性平 ， 有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用 ， 能够增强人体免疫力 。
银耳是生的，食用前需要焯水煮一下 。
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