【蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕吗】
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蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕 ， 但是做出来的蛋糕里面会有气泡，质感较硬 ， 蛋清打发之后做出的蛋糕蓬松香软，入口味道鲜美 。制作蛋糕时建议将蛋清和蛋黄分离 ， 可以准备一个干净的塑料瓶，将鸡蛋打入碗中，用塑料瓶口对准蛋黄吸一下即可 。
蛋清有蛋黄打不发还能做蛋糕 蛋清中混入蛋黄打不发还能做蛋糕 ， 但是做好的蛋糕里面会有气泡，有的还会塌陷，并且质感较硬，影响口感 。蛋清打发做出来的蛋糕蓬松香甜 ， 质感较软，入口鲜美 。
想要制作出蓬松香软的蛋糕，需要将蛋清分离，可以准备一个碗 ， 将鸡蛋打碎，利用蛋壳两边来回倒，把蛋清和蛋黄分离 ， 也可以将鸡蛋打到碗中，将塑料瓶瓶口对准蛋黄轻轻吸一下，即可把蛋清蛋黄分离 。
打发蛋清 ， 先将蛋清放入干燥无油脂的容器里，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡 ， 加白糖继续打发，蛋清逐渐变得粘稠起来，再加点糖 ， 继续打发，提起打蛋器，出现小尖，蛋清就打发好了 。
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