猪肝是营养价值很高的食物，不过猪肝里面的胆固醇比较丰富，所以胆固醇高的人群平时要少吃猪肝 。胆固醇高的危害是很大的 ， 虽然我们都知道，但是看见美食还是忍不住 。那么小编就为大家讲解一下如何吃猪肝更健康 。
吃猪肝降低胆固醇“绝配组合”
猪肝含高胆固醇是不争的事实 。所以猪肝要吃得合理、吃得适量 ， 非常必要 。一般，每周两次、每次100克左右的猪肝，能满足机体对维生素A的需要，同时不会对血胆固醇造成很大影响 。有的人在吃猪肝的同时还会吃腰子和大肠一类的食物，这样很容易胆固醇超标 。吃猪肝的同时也不要吃鸡蛋 ， 因为蛋黄的胆固醇含量也比较高 。
想吃猪肝，又不想胆固醇过高，可以将猪肝和大豆或豆制品一起烹调 。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争 ， 减少胆固醇的吸收 。猪干和大豆一起食用可以降低胆固醇的吸收 ， 对于身体吸收营养元素是有很大的帮助的 。
黄豆猪肝汤就是一个“绝配组合” 。它具有健脾宽中、润燥消水的功效 。儿童多吃有助于补铁 ， 更是女性美容养颜的食疗汤水 。此外 ， 在吃猪肝的时候可以吃一些蔬菜，吃一些高纤维的蔬菜可以减低胆固醇的吸收 。可以吃一些豆类或者是韭菜芹菜等蔬菜，这些蔬菜可以吸收胆固醇 ， 降低身体对于胆固醇的吸收 。
上述就是如何吃猪肝不会增加胆固醇的方法，其实很多食物都是含有胆固醇的，不是不能吃，而是要搭配着一些蔬菜吃，这样可以减少胆固醇的摄入，对于身体健康也是有帮助的，而且蔬菜的营养价值也比较高，平时蔬菜和肉类搭配更加健康 。
【猪肝和大豆搭配食用降低胆固醇】
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