【生肉可以用凉水泡着吗】
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生肉可以用凉水泡着，用凉水泡能够将生肉内部的血水浸出 ， 如果在烹饪的过程中变成血沫，会有腥味，还会影响美观 。如果将肉放在热水里，肉表面的蛋白质会凝固，导致血水封存在肉内 ， 会流失营养，还会影响食用口感 。
生肉可以用凉水泡着 购买回来的生肉用凉水泡着，能够将生肉内部的血水浸出，如果这些血水在烹饪的过程中变成血沫，不仅会有腥味，还会影响菜肴的美观，因此在烹饪前需要把肉放在凉水中浸泡 。
若是把肉放在热水里 ， 肉表面的蛋白质在受热后会迅速凝固 ， 水温越高凝固越快，就会把肉内部的血水封住出不来 ， 这样的肉在炒制好后腥气会比较重，影响口感 。
生肉食用前要煮熟，只有经过充分的高温加热，才能把肉中的寄生虫和细菌消灭，半生不熟的肉不建议食用，会造成腹泻 ， 还会危害身体健康 。
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