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酸奶含有乳酸菌和益生菌 ， 可以促进我们肠胃消化 ， 对于便秘有一定的用处 ， 但是冬天喝酸奶难免会有点冰凉凉的，甚至还有点冷 。这时候我们可以把酸奶稍微温一下，但是温度最好不要太高，不然酸奶性状是会发生改变的 。而且酸奶本身也是只能冷藏保存的并不耐高温 。
酸奶能高温加热吗 酸奶可以加热 ， 但最好不要高温加热，40℃～43℃左右即可，这样酸奶中的益生菌活性就不会被破坏 ， 但最高最高不要超过60℃ 。你可以把酸奶放在40℃的温水中3分钟，也可以把酸奶放在微波炉里，用小火加热30秒 。
我们买的酸奶都是已经发酵了的 。如果在高温下加热，酸奶将再次发酵，这可能会变质 。但是，如果酸奶在加热后没有变质，继续食用不会影响人体 。
酸奶加热后有沉淀还能不能喝 有沉淀是正常的，不过出于健康考虑，不建议吃哦 。
酸奶富含益生菌，而益生菌对高温没有抵抗力 。加热后，内部的蛋白质将发生变性和沉淀，内部的大量活性益生菌也将被杀死，从而改变酸奶的物理性质并出现沉淀 ， 这种酸奶营养价值也已经降低了 。如果没有变质的话，喝也是可以的，但是口感就不好了 。
酸奶高温加热喝有危害吗 没有危害 。
可以进行加热，但是您需要注意加热方法 。如果蒸煮加热 ， 将杀死其中所含的大量活性乳酸菌，物理性质也会发生变化，会发生分离和沉淀，味道和口感会消失，其营养价值和保健功能也会降低。如果仅是加温酸奶，则酸奶中的乳酸菌不会被杀死 ， 但是会增加乳酸菌的活性，其独特的保健效果会更大 。
【酸奶能高温加热吗】
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