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桑葚食用禁忌有什么 吃桑葚要注意什么

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【桑葚食用禁忌有什么 吃桑葚要注意什么】

桑葚食用禁忌有什么 吃桑葚要注意什么

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桑葚是在夏季比较常见的一种水果，具有丰富的营养成分，人们食用桑葚也有很多的好处，鲤鱼预防心血管硬化、促进肠胃蠕动等等 。但是由于桑葚是一种寒性的水果，在食用的时候需要特别小心，那吃桑葚有什么禁忌呢？吃桑葚要注意什么呢？
禁用铁器熬制
我们在熬制桑葚时 ， 要忌用铁器 。因为在熬制桑葚过程中会分解大量的酸性物质，从而跟铁性物质产生化学反应而导致的中毒！
忌过量食用
桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，如果人体大量食用容后容易发生溶血性肠炎 。另外，桑葚具有补血滋阴、生津止渴的功效，过多食用 ， 容易导致鼻出血 。
在《本草省常》中也有提到:”多食致衄，孕妇忌之” 。因此 ， 不管任何人都不能过多食用桑葚 。
少年儿童少吃桑葚
青少年正处于长身体的时刻，对各种营养物质的吸收非常关键 。而桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸 ， 它会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收 。如果青少年过多食用桑葚容易容易导致缺失各种营养物质 。
脾胃虚寒者禁止食用
桑葚性甘、凉，归心、肝、肾经 。但是对于脾胃虚寒、便溏泄泻之人则不宜食用，否则会加重其症状 。
在《本草经疏》中也提到：“脾胃虚寒作泄者勿服”，因此对于脾胃虚寒的人不宜食用桑葚 。
糖尿病人禁吃桑葚
桑葚含淀粉多，即糖量高 ， 对于糖尿病人来说则不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚 。
注意事项
1、桑葚有黑白两种 ， 鲜食以紫黑色为补益上品 。未成熟的不能吃 。
2、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡 。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎 。
4、宝宝不宜多吃桑椹 。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收 。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚 。
清洗桑葚方法
1、放在水龙头下不断的冲洗 。
桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圆形或长圆形形态的，比较难于清洗，稍用力，皮就破了，不用力就难于将缝隙中的脏东西洗净 。清洗桑葚有小技巧，先用自来水不断冲洗，就可以将其表面的脏东西冲洗出去 。
2、用淘米水清洗 。
很多人为了图省事 ， 简单地用水冲冲桑葚就吃了，其实这很不科学 。桑葚属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁 ， 这些导致它容易受病虫害侵袭 。因此，种植桑葚的过程中，要经常使用农药 。如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒 。因此，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟 。
3、千万不要把桑葚蒂摘掉 。
这主要是因为去蒂的桑葚若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染 。另外 ， 也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染 。

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