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1.导致戚风蛋糕开裂的原因有很多，分别是温度过高、蛋黄糊的液体比例太少、蛋白打发太久以及面糊倒的太多了 。
【戚风蛋糕开裂的原因及解决方法】2.出现开裂的情况之后我们要针对不同的原因进行解决，温度太高就降低温度，蛋黄糊液体少就需要控制比例 。
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