菠菜豆腐怎么做好吃家常做法 菠菜豆腐怎么做好吃


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文章插图
1、材料:豆腐1块、菠菜半斤、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙 。
2、准备好所需材料,菠菜摘去老叶 , 洗净 。
3、豆腐先切成片,再切成大小均匀的块 。
4、锅加水烧开 , 加入少许盐,下入菠菜焯水,将菠菜焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出 。菠菜很容易熟,不要焯过火 。菠菜焯水时 , 在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿 。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感,不会因为焯水变老变色变焉 。
5、菠菜捞出后,把菠菜迅速放在冷水中投凉,捞出攥净水分 。菠菜焯水时水要多一点 , 沥水充分一些,才能充分地除去草酸 。烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟 , 再把菠菜迅速放在冷水中投凉,可以将菠菜中的大部分草酸释放出来 , 将菠菜捞出后再烹饪,可以减少草酸的破坏作用,经过了这有处理的菠菜就可以与豆腐一起吃了 。
6、锅加水烧开 , 下入姜末和豆腐,大火烧开,转中小火煮5-6分钟 。
【菠菜豆腐怎么做好吃家常做法 菠菜豆腐怎么做好吃】7、下入菠菜 , 烧开,加入盐调味,关火,淋入香油 , 撒上白花椒粉,搅拌均匀,盛出即可 。

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