此外，由于儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收可高达50% ， 再加上儿童各个器官都在成长中 ， 代谢功能还不健全，极容易形成铅在身体内的蓄积，因此造成慢性中毒，影响智力发育 ， 因而，儿童更应少吃甚至不吃皮蛋 。
即使我们偶尔吃些皮蛋，也应该注意食用方法 ， 很多人喜欢凉拌皮蛋，甚至将皮蛋剥皮后直接食用，事实上，这种吃法很不卫生 。因为，即使是干净的皮蛋 ， 其蛋壳上仍有500个左右细菌，而脏的皮蛋，携带细菌的数目可能高达数亿个，这些细菌能通过蛋壳进入蛋内，因此污染皮蛋 。被污染的皮蛋主要包含沙门氏杆菌，人们食用后可能会引起肠黏膜发炎并产生毒性很强的内毒素 ， 使人产生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。因此，食用皮蛋时，可先将皮蛋剥皮洗净，然后在70℃以上的高温下蒸5分钟左右，然后晾凉后食用 。
皮蛋不能和什么一起吃
皮蛋也就是我们平常吃的松花蛋 。它独具风味，而且有很高的营养价值 ， 能促进食欲，但是搭配不好的话，会失去很多价值 。皮蛋不能和什么一起吃？与皮蛋相克而不能与之一起吃的食物主要有：黄鳝、甲鱼、李子、红糖等 。
1、皮蛋不宜与黄鳝一起吃，二者同吃容易腹泻 。
2、皮蛋不宜与红糖白糖一起搭配，长期这样吃容易出现胃部疾病 。
3、皮蛋不能和甲鱼、李子一起食用 。这些食物属于相克的食物，搭配着吃了后容易出现呕吐、腹泻等症状 。
另外，皮蛋虽然美味，但含有较多的铅，不宜多吃，尤其是处于发展阶段的小孩更应该少吃皮蛋 。在选购皮蛋时还要注意，蛋壳剥开后，蛋白应是暗褐色的透明体，且具有一定的韧性 。如果是被污染或者是坏的皮蛋 ， 那么会呈现青绿色，韧性较差，容易松散，不宜吃 。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于孕妇能不能吃皮蛋已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助 ， 孕妇在孕期的饮食一定要注意，什么能吃什么不能吃一定要做到心中有数，千万别乱吃 。
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