桑叶，性味甘苦寒，是疏散风热、清肺润燥、平肝明目的常用药；桑枝，微苦平，功效祛风湿、利关节，是治疗风湿性关节炎的要药；桑葚子 ， 也称桑椹子 ， 古称文武实 ， 甘酸寒，有滋阴补血、生津润燥的作用；桑根白皮（简称桑白皮），味甘性寒，入肺经，是治疗肺热咳嗽、急性水肿以及咯血、衄血的必用药物 。
桑叶含黄酮苷、氨基酸、有机酸、胡萝卜素及维生素B1，对伤寒杆菌有明显的抑制作用，且能抑制葡萄球菌生长 。桑叶已被卫生部正式列入“既是食品又是药品”的药食两用品种之一 。桑白皮含多种黄酮类衍生物，还含有类似乙酰胆碱的降压成分 ， 有止咳、利尿、降压作用 。桑枝有较强的抗炎活性，可提高人体淋巴细胞转化率 ， 具有提高免疫力的作用 。
桑的药膳和治病偏方
桑葚酒 桑葚500克，高粱酒1500克，置入瓷瓶或玻璃瓶内 ， 加封 ， 1个月后即可饮用 。此酒治疗风湿性关节痛，也能祛除四肢麻痹或局部疼痛 。老年人饮用，加入木瓜、五加皮同浸，效力更大 。
桑葚粥 鲜桑葚50克或干品30克，粳米50克 ， 一同入锅煮粥，先武火烧开，后文火煮至粥熟 。此粥具有滋补肝肾、养血明目的效用，用于肝肾阴虚引起的头晕目眩，视力减退，失眠耳鸣，腰膝酸软，须发早白，血虚便秘等 。
霜桑叶粥 霜桑叶6克 ， 淡豆豉10克（捣碎），小米50克 。锅中加水两碗，放入霜桑叶、淡豆豉煮沸10分钟左右 ， 去渣留液，加入小米并添加水煮成粥，临睡时温服 ， 每日1次，可连服5天 。此粥具有止汗功效 ， 可用于自汗盗汗 。
桑叶菊花饮 桑叶、菊花各6克，白糖适量 。将桑叶、菊花放入大杯内，加入白糖，冲入沸水浸泡3~5分钟即可饮用 。此饮品疏风清热、清肝明目，用于风热感冒，也可当茶饮以清肝经、肺经之火 。
桑枝酒 炒桑枝100克，当归、菊花、五加皮各60克，苍术、地龙、夜交藤各30克，川牛膝25克 ， 丝瓜络15克，木瓜12克，木通、炮附子各10克，黄酒2500g，一同放入坛内浸泡，密封 。10天后，将药渣取出，焙干研为细末，装入胶囊 ， 每粒0.3克 ， 每次服3粒，每日3次，用桑枝酒15~20毫升送服，两个月为1疗程，以微呈醉样为度 。上半身瘫痪饭后服，下半身瘫痪饭前服 。
桑葚膏 桑葚1000克，捣绞取汁，煎熬成膏，每服1匙，开水冲服 。本膏具有滋阴养血、乌须发、消瘰疬的功效，主治须发早白，便秘 ， 瘰疬等 。
桑葚苁蓉汤 桑葚、肉苁蓉各30克，黑芝麻15克，炒枳壳9克，水煎成汤饮用 。此汤有滋阴润肠之功 ， 用于阴虚血少之便秘 。
桑豆加松节汤 桑枝30克（甜酒1两拌炒，入肝柔筋通关节） ， 小黑豆15克（入肾补血） ， 松节15克（通关节除湿） 。3味慢火煎，早晚2次分服 。此汤治慢性筋病颇有效，加牛膝、骨碎补各10克效果更好 。
【哪些桑药膳可治疗疾病】
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