石斛素有“千金草”之称，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”，其特殊的生存环境和卓著的滋补食疗功效名列中华“九大仙草”之首 。
石斛米粥 鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量 。取鲜石斛加水200毫升，久煎取汁100毫升（因石斛耐煎，久煎方可有效），去渣 ， 将汁倒入砂锅内，加入粳米、冰糖，再加水适量，煮至米开粥稠即成 。每日两次 ， 温服 。此粥有养胃生津、滋阴清热的功效，用于温热病伤阴引起的心烦口渴 ， 虚热不退，以及泛泛欲呕等 。
石斛沙参炖猪肉 瘦猪肉200克，石斛、沙参、麦冬各10克，无花果3个 。先将瘦猪肉洗净，切成中块；其他洗净切片 。将所有用料放人炖锅内，加入沸水一碗半，隔水炖之 。先用大火炖30分钟 ， 再用中火炖 50分钟 ， 后用小火炖1个半小时，即成 。加入熟油、食盐、味精，即可食用 。此膳有养阴润燥、益胃生津的功效 ， 适用于慢性胃炎及温病伤阴所出现的食欲不振，口干咽燥 ， 大便干结等症 。
利咽生津茶 金钗石斛、甘菊、竹茹各30克，青果5个，麦冬、桑叶各9克，鲜藕10片，黄梨2个，荸荠5个，鲜芦根2支 。将所有用料放人砂锅内 ， 加水煎煮1小时，滤渣取汤汁，加冰糖调味备用 。此茶有清热解毒、生津润燥、利咽开音的功效，可作为演员、教师的日常保健饮料，也适用于津亏燥热所致的心烦口渴、喜欢冷饮、咽干声嘶、大便燥结、尿少色黄，甚或燥热伤肺所致的咽痛干咳、咳而胸痛等症 。每日1剂，代茶饮之 。
【有哪些石斛药膳可治疗疾病】石斛夜光丸 金钗石斛、麦门冬、生地、熟地等25味 。功效为滋阴补肾、清肝明目，用于肝肾阴虚引起的内障目暗，视物昏花等 。如老年性白内障、瞳孔散大、青光眼、青盲，以及时时流出冷泪（泪囊与泪管?。┑?，近年来，还用该药治疗闭经、高血压、神经性头痛、绝经期综合征等 。大蜜丸，每服1丸；水蜜丸，每眼6克 ， 每日2~3次 。
鲜石斛饮 鲜石斛、鲜生地、麦冬、天花粉各30克，共研为末，分6次温开水冲服 。此饮具有养胃阴的作用，用于热病伤阴，口干舌燥而渴者 。
鲜石斛退热饮 鲜石斛、地骨皮、青蒿各10~15克，水煎服，用于长期阴虚低热者 。
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