第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等 。
第三种为几乎无色 ， 主要是水生贝壳类动物肉 ， 比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等 。
浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉 。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅 ， 再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜 。
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