生姜我们应该都熟悉 ， 在南方，做的每一道菜里面 ， 大家都喜欢放生姜调味，那么生姜的功效与作用是什么呢？
生姜的介绍其实关于生姜流传下来的俗语很多 ， “饭不香，吃生姜 。”，“上床萝卜，下床姜 。”，“冬吃萝卜 ， 夏吃姜 。”，“呕家圣药”，“早上三片姜 ， 赛过喝参汤 。”“每天三片姜，不劳医生开处方”等 ， 这些都是对生姜功能形象而精辟的概括 。
生姜的吃法多种多样，既能生吃，又能用醋、酱、糟、盐、蜜加工食用，是居家必不可少的调味品，又是物美价廉、唾手可得的保健品 。据研究，生姜含有姜醇等挥发油 ， 对胃酸、胃液的分泌有双向调节作用，可增进食欲，促使肠道蠕动 ， 消除肠胀气 。
生姜的功效 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒 。功用：为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒 ， 半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行 ， 驱散寒邪 。
生姜的作用
降温提神 增进食欲
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等 。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除 。
抗菌防病 治疗肠炎
美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上 。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果 。盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用 。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显 。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著 。
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