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【蔗糖脂肪酸酯是什么 关于蔗糖脂肪酸酯的介绍】1、脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，简称SE(SUGAR ESTERS) 。一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物 。因蔗糖含有8个—OH基 ， 因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成 。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯 。以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基 ， 常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状） 。
2、它以其无毒、易生物降解及良好的表面性能,广泛用于食品、医药、日化、生物工程的酶制剂、石油开采、纺织及农牧业等行业 。
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