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大蒜含挥发油约0.2% ， 油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生 。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等 。
农历五六月，大蒜是深受人们青睐的佳蔬，尤其在北方，几乎家家户户都把它当作时令新鲜蔬菜 。
医学家们指出，夏季预防血栓宜多吃大蒜 。其科学依据为：
有研究证实：大蒜、洋葱、胡葱等具有使血液流畅，不易出现血栓的作用 。血栓是因血小板凝聚而发生的 。在正常状态下，人体内的血小板凝聚因子(TXA )和阻碍血小板凝聚的生理活性物质(PG12 )绝妙地保持着平衡 。但是 ， 一旦到了老年期，就会失去这种平衡，PG12的生成受到抑制，从而容易发生血栓 。
研究人员从作用很强的大蒜中发现了三种新物质;从洋葱中也发现了多种活性物质，其中一种比较有代表性的消炎剂如消炎痛和阿司匹林还具有更强的抑制血小板凝聚的作用 。这种活性物质就是我们在切或擦大蒜、洋葱时散发出的那种刺人眼鼻的物质 。
夏季预防血栓，多吃大蒜 。小编提示，虽说多吃大蒜可以预防血栓，但是也有的人群不适合吃大蒜，要慎重选择 。
【大蒜可以预防血栓】
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