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毛豆和黄豆是两种不同的食物，不过这两种食物是有渊源的，虽然味道和吃法不一样，但是这是同一种植物，毛豆就是黄豆的小时候，那么毛豆和黄豆一样吗？毛豆的营养功效是什么？毛豆和黄豆是不一样的，营养功效有很大的差别，下面就来详细了解吧 。
毛豆和黄豆一样吗
1、毛豆就是黄豆,是还未完全成熟的黄豆 。毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。
2、黄豆和毛豆其实就是一种植物,只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆 。
毛豆的营养功效
1、毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降胆固醇的作用 。
2、毛豆有健脾益气、清热润燥的作用 。现在南方闷热蒸人,适量进食毛豆,有助消除疲乏 。而现代营养学的研究则发现,毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 。
3、毛豆含有丰富的食物纤维,能改善便秘 。
4、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一 。
【毛豆和黄豆一样吗 毛豆的营养功效是什么】5、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松 。
6、毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效 。
7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂的作用 。
8、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育 。
吃毛豆的注意事项
1、禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
2、烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量 。
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