提高机体代谢能力
老年人应多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物 。富含钙的食物有虾皮、芝麻酱和乳制品等 。乳类含有营养价值较高的蛋白质和钙，也是维生素 A、B2的良好来源 ， 只是含铁较少 。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类（如胡萝卜、南瓜、杏子等）含丰富的维生素A、C，也宜多食用 。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益 。经常食用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化 。
低油低盐、少味精酱油
尽量以蒸或煮的方式来烹调，以减少油脂的摄取 。如果是在外面用餐，可要一杯白开水将菜稍微过一下 。少吃加淀粉后经油炸或炒的东西，因为淀粉容易吸油，像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等 。味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味，食物一端上来就猛加盐巴、频沾酱油，很容易吃进过量的钠，导致高血压病的发生 。
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