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秋天短，但从养生角度说却很关键，安度寒冬就得从凉意甚浓的秋天保养 。白露时节 ， 养生方面，主要是养肺 。白露是我国全年昼夜温差最大的一个节气，所以一定要做好夜间的保暖，以免感冒 。从白露开始，天气越来越凉，有些人出现手脚冰凉、肢体怕冷、尿频、乏力等症状，中医讲这是肾气不足的表现 。所以白露起要经常给肾“打打气” ， 即补养肾气 。最好坚持晚上泡脚，水要没过脚腕，时间在15到30分钟，泡到身体微微发热最好，泡脚的同时把耳朵和腰部搓热，肾开窍于耳，而且耳朵有密集的反射区，联系着全身每一个器官 。
在节气变更时，应发挥某些食物的作用，直接用于某些疾病的预防 。比如用葱白、生姜、香菜可预防治疗感冒;用甜菜汁、樱桃汁可预防麻疹;白萝卜、鲜橄榄煎汁预防白喉;荔枝预防口腔炎、胃炎引起的口臭症等 。
在饮食方面应多吃当季产的食物和果蔬 。但是脾胃虚寒者不要生食大量瓜类、水果，以免引发胃肠道疾患 。
银发族常指65岁以上的老年人，其营养要求和成年人基本相同，但由于生理、心理以及免疫机能上的变化而有其特殊性，因此，饮食上也应顺其改变 。营养专家建议的健康饮食原则 ， 可作为安排老年人饮食内容的参考 。
饥饱适度
老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担 。尤其是净素食老人，由于进食的全是植物性食物 ， 耐饥性较差，因此应少食多餐 ， 按时进食 。
一般每日至少进食三餐，最好再增加两三次副餐 。副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品 。3次主餐的间隔时间为4至6小时，副餐放在主餐之间和睡前1小时 。老年人代谢机能降低，体力活动较少，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳 。
蛋白质宜精
【秋意渐浓 老年人别忘了给肾“打打气”】黄豆的蛋白质含量高、质量好 。鱼肉的纤维短 ， 含脂肪少，肉质鲜嫩，其蛋白质消化率高达87%至98% 。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物 。老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量 ， 所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品（如豆腐、豆浆）取代 。老年人的饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品（如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等） ， 尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要从豆类及各种坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中获取蛋白质 。
脂肪宜少
老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例，一般以1.25∶1为宜 ， 因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽 ， 不宜多吃肥肉及猪油、牛油 。
尽量摄取高纤维的食物
芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，都含有丰富的纤维 ， 每天都应摄?。ǖ灰湍澹?。纤维对油脂有一定的吸附作用，如有纤维在肚子里，吃进去的油脂就容易被纤维吸住 ， 随排泄物一起出来 。
主食宜粗不宜细
老年人应适当选用粗粮，如小米、玉米、燕麦、红薯 。食用粗粮制的面包比精白面包具有更高的营养价值，它含维生素B1较多 ， 因而有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌 。同时，所含的食物纤维可刺激肠道使其增加蠕动 ， 可防止因食物纤维不足而使大便干燥，甚至便秘等 。
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