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红薯的做法 红薯的家常做法大全( 二 )

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做法
 

  1. 番薯去皮切大块
  2. 将红豆洗净，用清水浸泡2小时
  3. 锅中加入红豆和水，大火烧开后转中火，煮一个小时左右，煮至红豆开花 ， 加入切好的番薯块，继续煮二十分钟，煮至红豆番薯软烂
  4. 最后加入红糖调味 ， 即可
    小贴士
1.红豆在烹煮前需要用水泡2-3小时；
2.煮红豆的时候，不要提前放糖，否则红豆很难煮烂 。3.红豆有利尿效果 ， 不要在睡前2个小时内吃红豆，免得晚上频频上厕所哦，呵呵；
4.可以用冰糖代替红糖. 
吃红薯需注意的四件事红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高 ， 是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军 。但要注意，红薯吃起来也有讲究 。
红薯一定要蒸熟煮透再吃 ， 因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏 ， 难以消化 。
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水 。吃红薯时最好搭配一点咸菜 ， 可有效抑制胃酸 。
另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适 。中医认为 ， 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯 。红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充 。
据中国营养协会专家高老师介绍 ， 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下 ， 应该至少相隔五个小时以上 。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵 ， 会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡 。
如果感觉胃部不适 ， 一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡 。红薯缺少蛋白质和脂质 ， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡 。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。这种情况下 ， 在午餐时吃红薯 ， 钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁 。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心” 。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松 ， 胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了 。
糖分多了，身体一时吸收不完 ， 剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服 。因此 ， 现在流行的红薯养生法并非人人都适合 。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了 ， 改吃糙米也有同样的效果 。
 红薯的做法一定不只有我介绍的这么多，中国饮食文化博大精深，还需要大家一起去发现 。

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