文章插图
奶酪也叫芝士 ， 不管是做披萨、做焗饭，还是做芝士蛋糕、面包点缀等等，都是很好的选择 。奶酪是牛奶发酵之后制成的奶制品，和酸奶的发酵过程比较像 。不同的奶酪有不同的保存方法，特别是开封之后没吃完的奶酪 ， 更要好好保存，不然变质了的话就不能吃了 。那么怎么看奶酪有没有变质呢？
怎么看奶酪是否变质 1.通过气味判断奶酪是否变质 您可以判断牛奶冷却器是否因气味而变质 ， 因为没有变质的普通奶酪具有诱人的牛奶香气，而变质后的奶酪则带有酸味 。如果发生这种情况，则意味着奶酪在发酵后变酸了 。里面有很多细菌 ， 不适合继续食用 。
2.通过观察颜色或质地来判断奶酪的变质 新鲜奶酪是白色食品（牛奶奶酪），质地相对坚硬 。人们不能用手按压它，但是当它们变质时，颜色会变成红色或黄色（牛奶奶酪），并且质地也会变软，并且当您再次用手按压它时，您会有发粘的感觉 。如果您购买的奶酪发生这些情况 ， 请不要再食用，因为它已经变质，再次食用将对您的健康有害 。
奶酪有酸味是坏了吗 并不一定有酸味就是坏了 。制作奶酪时 ， 需要通过微生物进行发酵 。在其生产过程中，大部分乳糖将与乳清一起排泄，其余的也将被发酵成乳酸 ， 因此它本身具有酸味 。但是，奶酪含有丰富的蛋白质元素，经过长时间后会变质变质，从而使口味变酸 。这样的奶酪已经坏了，许多细菌将在其中滋生 ， 无法食用 。
奶酪变质后，奶酪中的碳水化合物，维生素，无机盐和其他营养物质被分解，破坏和损失，严重降低了营养价值；另外，严重的微生物污染增加了致病细菌和产毒素细菌的机会 。，并且可以导致一些弱病原性细菌大量繁殖和繁殖，食用后可能导致食源性疾病 。并且在变质和变质的过程中，会产生毒素 。如果奶酪被酸味和变质食用，可能会导致食物中毒 。
奶酪怎么保存不变质 1.新鲜的奶酪（例如干酪和奶油奶酪）具有较高的水分含量 ， 因此与质地较紧的奶酪（Qida ， Gouda）相比，它们更容易变质 。这些类型的奶酪应密封，冷藏并在两周内食用 。
2.将半硬性和硬性奶酪（如切达干酪和高达）放入冰箱 。新鲜度可以持续约四到八周 。在适当的存储条件下 ， 某些陈年奶酪甚至可以存储更长的时间 。
3.硬干酪（如帕尔马干酪和亚细亚哥）应磨碎并冷藏在密封的容器中 。保质期最长为两周 。如果要长时间存放，则必须将其冷冻并可以直接从冰箱中使用 。
4.只有磨碎的硬质奶酪（如帕玛森奶酪和罗曼诺奶酪）可以冷冻更长的时间，最多三个月 。如果冷冻诸如切达干酪和高达干酪之类的其他奶酪，将导致其质地脆弱 。
5.切碎的奶酪比硬奶酪更容易失去水分，并且更容易腐烂，因为它与空气接触的表面更多 。因此，切碎的奶酪必须紧紧包装并在几天内食用 。
【怎么看奶酪是否变质】
推荐阅读
- 虾仁与菠菜能一起吃吗 虾和菠菜能一起吃吗
- 如何选择最适合的文件存储服务器？ 文件存储服务器怎么选
- 长期吃百合有什么害处
- 海尔空调会显示室内温度吗是什么原因造成的
- 能率热水器贵吗是什么故障？怎么解决
- 会计工作入党申请书
- 详细教你处理壁挂炉故障 阿里斯顿壁挂炉老款怎么打开盖子处理方法
- 遇到三菱空调显示57办怎么办？3个处理方法帮助你
- 医保报销比例跟缴费基数有关吗?影响就医报销比例的因素