泥鳅与狗肉不能同食，泥鳅具有补中益气，解酒功效，而狗肉性燥 ， 两者同食易导致阴虚火盛 。
泥鳅与茼蒿一同食用，容易降低营养价值，对消化吸收造成影响，不利于身体健康 。
死泥鳅能不能吃
泥鳅虽然营养价值高，但是只有鲜活的才好适用，死泥鳅千万不能吃，因为泥鳅蛋白质构造中含有组氨酸 ， 泥鳅一旦死亡，体内蛋白质迅速分解 ，
导致细菌乘虚而入，组氨酸很快转化为组胺，组胺是一种有毒物质，人斥候轻则出现头晕头痛，心慌胸闷反应，重则出现低血压等不适症状 。
泥鳅选购须知
优质泥鳅
1.眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好 。
2.口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色 。
3.鱼皮上有透明黏液 ， 且呈现出光泽 。
劣质及有毒泥鳅
1.死泥鳅最好不要买 。死因不明，可能为农药毒死的 。
2.眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了 。
3.过于肥胖的泥鳅可能使用了激素 。
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